Vepřové maso

Vepřové maso
Vepřové maso, pocházející z prasete domácího je nejpoužívanějším masem v českých kuchyních. Jeho chuť je závislá na věku zvířete a na krmení. Při nákupu si všímáme především barvy a pevnosti. Mělo by být světle růžové až načervenalé. Také kontrolujemem strukturu, která by měla být pevná s jemnými vlákny. Spárvně propečené maso by mělo být uvnitř ještě mírně narůžovělé. Tedy teplota cca 65 - 70°C. Stále si tak zachová šťavnatost.

Odeslat článek známému   Vytisknout